山猪（やまじし）《芋焼酎》
野趣あふれる芋の香り。豪快にして、濃厚。
宮崎県小林市須木の山深い自然の中で、昔ながらの力強い芋焼酎を追求する、すき酒造。「山猪（やまじし）」は、華やかで軽快な飲みやすさとは一線を画す、濃厚な芋の風味と厚みのある旨味を存分に楽しめる期間・数量限定の本格芋焼酎です。原料芋には、焼酎造りのために開発され、現在では栽培農家も少なくなった希少な品種「ジョイホワイト」を使用。白麹で丁寧に醸し、芋本来の香りや旨味を残すため、あえて濾過をせずに仕上げています。
グラスに注ぐと立ち上がるのは、どこか懐かしさを感じさせる、野趣に富んだ芋の香り。口に含めば、濃厚で厚みのある旨味と力強い甘みが勢いよく広がり、飲み込んだ後にも深く長い余韻を残します。その堂々とした味わいは、まさに肩ラベルに記された「超豪傑芋焼酎」の名にふさわしいものです。
まずはストレートで、無濾過ならではの豊かな風味をじっくりと。ロックでは力強い旨味と甘みが引き締まり、お湯割りでは芋の濃厚な香りがふくよかに立ち上がります。
「山猪」は、その年に収穫された芋や仕込みの個性が味わいに現れるため、肩ラベルに製造年が記されています。毎年変化する表情を楽しみ、好みの年を探すのも、この焼酎ならではの醍醐味です。
近年のすっきりと飲みやすい焼酎では少し物足りない方や、昔ながらの骨太な芋焼酎を愛する方に、ぜひ味わっていただきたい一本です。
